食生活を重視するのでなく、摂るべき栄養素を優先するとそうなる

何でも健康食品を卵とじすれば栄養学的には栄養満点ということに

なにしろ「卵とじ」にすればオーケーなのだ。世間を賑わす多くの「食事法」の根底にあるのは、この「科学的」な発想である。ポリフェノールの効果を信じる学者が赤ワインをすすめるのを見てもわかるとおり、そこで語られているのは「どんな食生活が体に良いか」ではなく、「どの栄養素を摂取すべきか」ということでしかない。そういう食事法と、私の主張する食事法が、根本的に相いれないものだということがおわかりいただけたであろうか。

欧米化より「FOOD」と「風土」の切り離しのほうが深刻。戦後日本の食生活を問題視する専門家は、私だけではない。「食育ブーム」の中で、多くの栄養士や評論家が「このままではいけない」と警鐘を鳴らしている。だが、そこで批判されるのはもっぱら「食の欧米化」だ。もちろん私も以前から欧米化を問題視しているが、そこだけに目を向けたのでは、現状を半分しか理解したことにならない。

重要なのは、食生活が欧米化したことによって、「FOOD」が「風土」から切り離されてしまったことである。欧米化は二次的問題であって、「伝統食」が崩壊したことが最大の問題なのだ。しかし、多くの「食育」指導者は、行き過ぎた欧米化に歯止めを掛ければそれでいいと思っている。そして、世間で「欧米型の食生活」と言う場合、主に肉や油を多く使った「脂肪分」や「動物性タンパク質」の過剰な食生活をイメージしていることが多い。たしかに、それは欧米食の特徴の一つである。だが、それを否定しただけで日本の伝統食が復活するわけではないだろう。また、日本の伝統食が脂肪分や動物性タンパク質とまったく無縁だというわけでもない。
野草を主原料とした酵素ジュースには、生の果物や野菜よりも酵素がたっぷりと含まれています。女性ホルモンをバランスよく調整してくれるので更年期障害対策にはピッタリなんです。
酵素サプリと酵素ドリンク、どちらがよりダイエット効果があるのか興味があります。サプリは気軽に飲めそうだし、ドリンクはダイレクトに身体に効きそうです。どちらにも長所があるので迷いますね。
肌を守るためのスキンケアの一つとして、酵素ドリンクは効果的です。この飲み物には肌を守るための様々なビタミンが豊富に含まれているのが理由だからです。体の健康にも良いとされています。
今話題の酵素ジュース。手作りではじめる方も多いかもしれませんが、意外に発酵させるのには手間がかかります。デリケートな作業ですから温度管理・衛生管理に注意して下さい。腐ってしまっては意味が無いです。


カツオ節を使用禁止にしたら、この国の伝統料理の多くが消滅するはずである。なぜ「マクロビ」をやめられないのか。私は以前、玄米菜食に興味を持ち、マクロビオティックの普及団体の合宿に参加したことがある。そこで見た参加者たちの様子は、かなり異様なものだった。

たしかに玄米菜食で難病を克服したという女性も数多くいたが、全員が食事中に何も話さず、手をひざに置いてか黙々と玄米を噛んでいる。その合宿では、食事をする際に、一口100回そしゃくすることを指導していたのである。若い女性も多かったが、彼女たちにはおよそ「女性の色気」というものが感じられなかった。私はそれ以降も、自然食レストランや医療機関でマクロビオティックを実践している大勢の女性たちに会ったが、彼女たちには同じような特徴がある。

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